1. интенсивность потока на оба окна одинаковая
2. среднее время обслуживания на втором окне должна быть выше, чем на первом
3. если поток машин равномерный, то расстояние между окнами не принципиально (это может наблюдаться в час пик)
4. если поток неравномерный, то чем дальше второе окно от первого, тем лучше.

все вышесказанное надо понимать как “в среднем”

Место, где получают заказ, мне удалось посмотреть изнутри. Работают 2 человека: когда заказ большой присоединяется 3-ий, но не часто. Перед рабочим местом – стол, над ним соусы. Есть у окна еще загадочные 4 кнопки (для остановки конвейера, наверно), но прибегали, кажется, только к одной. Сбоку наверху монитор, на котором высвечивается заказ, то есть что надо собирать. Монитор расположен не удобно (Тейлор бы расстроился) – приходится все время задирать голову вверх-вбок, это мне не очень понравилось. Зато под ним, на уровне глаз – 2 инструкции (привет, Кайзен): по выдаче и по проверке заказа, из 3 и 4 пунктов соответственно. Работники периодически скучают, треплются, но порой заказ очень большой, что им приходится побегать. В то время, как на предыдущем окошке клиент расплачивается, заказ уже бывает собран. У этого окна машина стоит где-то по 12 секунд. Хотя порой бывает, что и все 40, если заказ уж очень большой (моя выборка: 30,6,8,9,12,6,14,35,30,16,18,7,10,30,20,6,8,40,28,12,18,15 сек). Вообще работа не завидная (привет Джилберт и Тейлор еще раз!) зимой так тем более – все время на сквозняке, высовываясь из окна. Да, заказы они набирают в том же месте, где и другие работники, обслуживающие клиентов в зале. Ничего отдельного для них – нет. Кроме сопутствующих соусов, пакетов, трубочек, салфеток.

Машин приезжает не так много, приблизительно за 20 минут было 20 машин (хотя это не равно 1 машине в минуту). Порой скапливается очередь, и водителям приходится ждать минуты по 3 (конкретно я не замерял). Я был там еще не в самый разгар обеденного времени, с 12-30 по 13-20.

Теперь по поводу первого окна. На оформление заказа уходит около 40 секунд. Хотя говорить о среднем времени очень не правильно. (Выборка: 30,40,70,38,20,60,90,45,34,50,80 сек. Я не учитывал время на остановку-торможение-начало движения) Порой – еще дольше. Это связано с тем, что заказы большие, а еще надо отсчитывать сдачу. Если машин очень много – выбегает девушка с КПК и принимает заказы на него (она мне портила все наблюдения). Впрочем, эти машины все равно вынуждены стоять у окошка, чтобы расплатиться. Так что такой работник – это не совсем решение проблемы. А проблемы есть: в очереди порой стояло по 4 машины, если заказы накапливались. Не могу сказать, что это был час-пик для макдональдса, но важность оптимальных расчетов я понял, когда смотрел на все это дело со стороны. Итого, в обслуживании занято около 5 человек, они то суетятся, а то им занять себя нечем.

Кстати подъезд сделан таким образом, что приходится объезжать все здание. А потому, заезжая к макдональдсу, не видно, какая очередь тебя ждет (такая маленькая хитрость).

Собственно, теперь надо думать…